حشرات في قائمة الطعام..؟

دخل العالم عامه الجديد مشغولاً بالمخاوف التي طال أمدها في السنوات السابقة، حيث لا يزال شبح فيروس كورونا

 قائماً، رغم أنه يبدو أنه انحسر قليلاً لبعض الوقت، ولا يبدو أن الحرب الروسية الأوكرانية لم تنته بعد. قريباً

 وانعكاساته على السياسة والاقتصاد لا تتوقف، ومع ذلك لم يكن هذا كل شيء.

انشغل الإنسان منذ بداية الخلق بالطعام والبحث عنه، طوال عام 2022 بالأزمات التي نتجت عن هذه الحرب، لا سيما

 أزمة الغذاء، باعتبار أن الطرفين المتحاربين، روسيا وأوكرانيا، من بين أكبرها. منتجي ومصدري الحبوب في العالم

وجاء عام 2023 ليُثير جدلًا ووهمًا آخر يتعلق بالطعام، لكن لا يتعلق بالحبوب هذه المرة، بل بالحشرات وإمكانية

 استخدامها في الغذاء، وهو ما لم يكن جديدًا، لكن قرارًا من الاتحاد الأوروبي أعاده إلى  طليعة الاهتمام مرة أخرى.

قبل أيام قليلة من نهاية شهر يناير، دخلت قوانين جديدة حيز التنفيذ في الاتحاد الأوروبي، وفتحت الباب أمام إمكانية

 تحويل المزيد من أنواع الحشرات إلى طعام، مثل الصراصير المحلية، واليرقات، والديدان، وكذلك الجراد المهاجر.

المستهلك هو من يقرر

تسمح القوانين الأوروبية الجديدة، على سبيل المثال، بتجميد الصراصير وتجفيفها واستخدامها في شكل مسحوق في

 الطعام، بحيث يمكن إضافتها إلى الخبز والبسكويت والمكرونة والصلصات وغيرها.

ومع ذلك، من المهم ملاحظة أن السؤال يقع حتى الآن في نطاق ما هو ممكن ومسموح به، وليس بالضرورة موجودًا.

 وتؤكد المفوضية الأوروبية بوضوح أن "المستهلك هو الذي يقرر ما إذا كان يريد أكل الحشرات أم لا".

وتفيد وكالة الأنباء الألمانية أن هذا يختلف من بلد إلى آخر. ففي ألمانيا، على سبيل المثال، يمكنك فقط الحصول على

 عدد قليل من المنتجات التي تحتوي على كميات صغيرة من الحشرات، مثل ألواح الطاقة أو المعكرونة، أثناء "خلط

 مسحوق الحشرات". لا يزال أمامنا طريق طويل لنقطعه. بالإضافة إلى ذلك، لا

 يزال الطعام الذي يحتوي على الحشرات "سوقًا صغيرًا جدًا"

بالطبع كان لهذا الخبر أثر خاص على الدول العربية والإسلامية، وكانت قطر الدولة الأكثر شهرة التي نشرت موقفاً

 رسمياً يؤكد حظر استخدام المنتجات الحشرية في المواد الغذائية.

وقالت وزارة الصحة - في بيان - إن المنتجات الحشرية لا تستوفي شروط اللوائح الفنية للأغذية الحلال". مضيفة

 أن "أنظمة دول مجلس التعاون

احتجت على الموافقة على مسحوق الحشرات كبديل مثالي للبروتين في أوروبا.

ضجت مواقع التواصل الاجتماعي بأخبار تأييد الاتحاد الأوروبي لمسحوق الحشرات، وتحديدا الصراصير والديدان،

 كبديل مثالي للبروتين

و وفقًا لتقارير وسائل الإعلام، أصدر الاتحاد الأوروبي قوانين جديدة تسمح باستخدام مسحوق الصراصير المحلية

 ويرقات الدودة القارضة.

يُعتقد أن البروتين، جنبًا إلى جنب مع الجلوكوز الموجود في الكربوهيدرات، قد سرعا من تطور الدماغ البشري، ولهذا

 السبب نحن أذكى المخلوقات على وجه الأرض.

لذلك فهي ضرورية لأي نظام غذائي صحي، حيث يستخدم الجسم الأحماض الأمينية التي تتكون منها البروتينات لبناء

 وإصلاح العضلات والعظام.

يوجد في أوروبا العديد من مصادر البروتين، لدرجة أنك قد تكون مرتبكًا في اختيارك، في حين أن هناك استهلاك مفرط

 للحوم ومنتجات الألبان، وهو كما أوضحت في المقالات السابقة الرابط الخارجي لهذه السلسلة، وهو أمر رئيسي

 مشكلة بيئية، باعتبار أنها تحتل المرتبة الثالثة بين العوامل المسؤولة عن انبعاثات غازات الاحتباس الحراري.

ومع ذلك، هناك أماكن أخرى، مثل القارة الأفريقية، على سبيل المثال، حيث لا يمكن الوصول إلى البروتين بسهولة أو

 في متناول الكثير من الناس، لذلك لا يتوقف البحث عن مصادر طبيعية واقتصادية ومستدامة للبروتين.

الحشرات لها قيمة غذائية عالية وتحتوي على جميع الأحماض الأمينية الأساسية التسعة، بالإضافة إلى كونها قليلة

 الدهون، وتحتوي على الألياف بينما تفتقر إليها اللحوم، وفيتامين ب 12 الذي لا يوجد بشكل طبيعي في الأطعمة. من

 أصل نباتي.

هل نأكل الحشرات دون أن نعلم؟

إذا كانت فكرة أكل الحشرات تزعجك، فربما كنت تفعل ذلك كثيرًا دون أن تدرك ذلك.

تستخدم الشركات في صناعة المواد الغذائية أحد الأصباغ التي تعطي الطعام اللون الأحمر، والمعروفة باسم صبغة

 "القرمزي"، وهي مصنوعة من مسحوق حشرات "الدودة القرمزية"، والتي تستخدم في صنع الطعام باللون

 الأحمر. وهي مستوطنة في أمريكا اللاتينية وتعيش على أسطح منازل الصبار.

يتم جمع ملايين الحشرات كل عام لإنتاج أصباغ

يتم إضافة كارمين، وهو عنصر أساسي في صناعة الأغذية العالمية، إلى العديد من المنتجات بما في ذلك الزبادي

 والآيس كريم وفطائر الفاكهة والمشروبات الغازية والكعك.

الماضي والمستقبل

في مواجهة النفور أو على الأقل الشك والقلق من جانب الكثيرين في هذا العالم، فإن العديد من الدراسات والبيانات

 تقلل من شأن الأمر بل وتعتبره ضروريًا وطبيعيًا ويسعى لإثبات ذلك. هناك منذ سنوات، لارس هنريك لو هيكمان -

 أحد الخبراء في هذا المجال - ألقى محاضرة وصف فيها الحشرات بأنها "غذاء الماضي والمستقبل". بالنظر إلى أن

 تناوله، حتى لو كان أقرب إلى صدام حضاري، فإن الفوائد الاقتصادية والبيئية التي تنبع من هذا الاختيار "يمكن أن

 تجعلنا نغير آراءنا". وفقا له.

يعتبر هيكمان أنه من وجهة نظر بيولوجية، فإن جميع الأطعمة متشابهة، ولكن الأمر يختلف من وجهة نظر ثقافية

 تتغير من وقت لآخر، مستشهداً بمثال في أوروبا، حيث كان أكل الحشرات جزءًا من ثقافتها الغذائية في الماضي، كما

 حدث في العصر الروماني وأوائل العصور الوسطى.

بغض النظر عما إذا كان العالم سيستمر في ميله لأكل الحشرات أم لا، ويبدو أنه سيستمر، يتساءل البعض عن الطريقة

 إذا حدث ذلك، وهل يلجأ البعض إلى حرفة صيد الحشرات لتحويلها إلى طعام.؟

الجواب بالطبع لا، بحسب الخبراء؛ وأوضحت أنه سيتم تربية الحشرات خصيصًا لهذا الغرض، على الرغم من أن

 المشكلة لا تزال بحاجة إلى توضيح، حيث تفتقر العديد من الدول إلى القواعد التي تحكم كيفية الحفاظ على الحشرات،

 وفقًا للوكالة.

ونشرت الجزيرة نت في وقت سابق، في فبراير 2019، عرضا لمقال في صحيفة لوموند الفرنسية، أشار إلى أن

 الخبراء العاملين في معهد أبحاث بيولوجيا الحشرات في تورز يعملون على تطوير تربية الحشرات، بناءً على ما يلي:

 ترى منظمة الأغذية والزراعة على أنه؛ ثقافة؛ ستساهم الحشرات مساهمة مهمة في الأمن الغذائي، في مواجهة تزايد

 أعداد السكان، وزيادة الطلب على المنتجات الحيوانية وتضاؤل ​​الموارد.

وتطرق المقال إلى صعوبة تقبل الكثير من الناس لفكرة أكل الحشرات، واعتبر أن هذا القبول يمر بصيغ معينة لا يمكن

 التعرف عليها في الطعام كالطحين على سبيل المثال كما هو الحال في سويسرا، حيث توجد شركة؛ اعتبارًا من عام

 2017، يتم تقديم شرائح اللحم المصنوعة من الدقيق والأرز وديدان الخضروات في 60 متجرًا ومطعمًا.

حكم أكل الحشرات

ميز علماء الأمة الإسلامية بين أنواع الحشرات التي تؤكل، وبعض هذه الحشرات لها دم سائل ذاتي، على سبيل المثال:

 سحلية، قنفذ، فأر وثعبان، وبعض هذه الحشرات ليس لها سائل ذاتي وأمثلة عليه: الذباب، والبعوض، والقواقع

 البرية، والعقارب، والأبرص، وأما قرار أكل هذه الحشرات، فقد ذهب علماء الحنفية إلى تحريم أكل هذه الحشرات

 بأنواعها، فهي شرور.

 بينما اختلف المالكيون معهم في هذه النقطة، فقد سمحوا بتناول كل أنواع الطعام، وقد اشترط المالكيون أكلها لذبح ما

 خرج منها دم سائل وطريقة ذبحها هي قطع حناجرها، فكانوا يذبحون، وعند الذبح يجب ذكر النية والاسم.

 وقد اختلف العلماء الشافعيون في أحكام أكل الحشرات على اختلاف أنواعها، فأجازوا ما لم يكن ذكيا منها، إذ أباحوا

 ما هو مشابه لها. هم مثل السحالي، ولم يوافق الشافعيون الحنابلة على قرار أكل أنواع معينة من الحشرات مثل ابن

 عرس والقنافذ، قالوا محرمة، وسمحوا بأكل الجربوع.

-المصدر موضوع دوت كوم-

جاء الحكم في أكل الجراد في حديث صحيح في شرعيته، إذ يجوز الجراد وإن مات، لأن موته طاهر، وأما طريقة

 ذبحه، فسيكون بما يتم موته، لأنه لا يوجد ذبح خاص للجراد كما يحدث مع بقية الحيوانات

لقوله عليه الصلاة والسلام (أُحِلَّت لنا ميتتانِ ودَمَانِ، فأمَّا المَيتتانُ: فالحوتُ والجرادُ، وأمَّا الدَّمَانُ فالكبدُ والطحالُ).

رأي الفقهاء

قال الفقهاء الحنفيون إن النجس يتحول إلى أشياء طاهرة إذا انتقلت من حالة نجاسة إلى حالة طاهرة أخرى، فتفقد

 خصائصها.

وقال الإمام ابن الحمام الحنفي: لأن الشريعة رتبت وصف النجاسة على هذه الحقيقة، والحق ينقض بغياب أجزاء معينة

 من مفهومها.

تمر المادة الملونة المستخرجة من الحشرات بعدة عمليات كيميائية - كما في الملحقات التي توضح طريقة التصنيع -

 لإنتاج مادة تلوين

أخرى، مما يجعلها صالحة للأكل. (والله أعلم)

المصدر: الجزيرة نت + وكالات + مواقع الكترونية